Pizza Margherita voor twee

Bereiding stap voor stap

1. 1. Deeg en topping voorbereiden

   Verdeel het deeg in twee porties van 125 g. Rol op een licht bebloemd werkvlak twee dunne bodems uit die in de pan passen. Schud overtollige bloem af. Snijd de uitgelekte mozzarella klein. Meng de passata met oregano, knoflook en wat peper; voeg eventueel een snufje zout toe.

2. 2. Verwarmen tot het karbonaadje

   Zet de lege pan met het gewone deksel op de Navigenio. Kies stand 6 en stel de Audiotherm in op het braadvenster (het karbonaadje). Neem bij het signaal het gewone deksel af.

3. 3. Eerste pizza beleggen

   Leg één deegbodem in de hete pan. Verdeel de helft van de tomatensaus en de helft van de mozzarella erover. Laat rondom een smalle rand vrij. Werk vlot, zodat de bodem niet te lang op stand 6 blijft staan.

4. 4. Navigenio omgekeerd op de pan

   Neem de pan van de Navigenio en zet hem in het omgekeerde gewone AMC-deksel op een stabiele, hittebestendige ondergrond. Plaats de Navigenio omgekeerd op de pan en zet op twee streepjes (hoge bakstand). Gebruik de Audiotherm als baktimer, volgens de gebruiksaanwijzing van jouw model.

5. 5. Circa 2 minuten bakken

   Bak circa 2 minuten vanaf het moment dat de Navigenio gereed is voor tijdgestuurd bakken. Controleer of de kaas gesmolten is en de bodem gaar en gekleurd is. Verleng zo nodig kort; de exacte tijd hangt af van de deegdikte. Neem de pizza met een geschikte spatel uit de pan.

6. 6. Tweede pizza bakken

   Zet de Navigenio weer rechtop en zet de lege pan erop op stand 6. Leg de tweede bodem in de pan en beleg met de overige saus en mozzarella. Zet de pan opnieuw in het omgekeerde gewone deksel en plaats de Navigenio er omgekeerd op. Bak weer circa 2 minuten op twee streepjes en controleer de gaarheid.

7. 7. Afmaken met de twist van Fred

   Druppel na het bakken een beetje olijfolie over de pizza’s. Voeg versgemalen peper en geplukte basilicumblaadjes toe. Snijd in punten en serveer direct. Zo blijft de basilicum fris en geurig.

Gebaseerd op het AMC-recept Pizza Margherita, aangepast door Fred Plateijn voor twee personen. Originele AMC-productfoto’s. De panfoto komt uit het aangeleverde AMC-recept.